Les Nouvelles tendances de l’agrotourisme en Israël

par Noémie Grynberg

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l’agrotourisme en Israël

Il existe aujourd’hui un penchant significatif à la recherche d’authenticité doublée d’une curiosité croissante pour la traçabilité alimentaire. Ainsi, les attractions agritouristiques présentent une alternative couramment choisie par les villégiateurs pour allier les deux. Certaines concernent des fermes actives, tandis que d’autres proposent des expériences rurales. Quelle que soit l’option de ce marché bien différencié des autres, le nouveau gout pour l’agritourisme permet la diversification des exploitations.

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En Israël comme ailleurs, les fermiers modernes cherchent à varier leurs sources de revenus au-delà de « l’agriculture classique » en la combinant au tourisme. Ce vaste secteur devient de plus en plus populaire et à travers le pays, les exploitants développent des pratiques spécifiquement adaptées à ce que leur région a à offrir : qu’il s’agisse du nord bien arrosé, des zones subtropicales autour du lac de Galilée, des terres arides du Néguev et de l’Arava, ou de la côte. Il peut s’agir de visiter des piscicultures, d’acheter sur place des produits de la ferme, de cueillir des fruits et légumes, d’observer des oiseaux dans les champs, de s’ébattre dans une plantation de maïs ou simplement de passer du temps dans un B&B champêtre proposé par les kibboutzim, mochavim et autres types d’établissements rustiques privés. En effet en Israël, la majorité des B&B se trouvent en zones rurales, ce qui crée d’autres activités dans leur sillage. A savoir : activités nautiques, promenades dans la nature, visite de parcs nationaux et de villages agrestes. De plus, les restaurants des chambres et maisons d’hôtes pastorales offrent une gamme de cuisine allant de la végétarienne à la cuisine ethnique maison.

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