GALILÉE : DEUX VILLAGES EXTRAORDINAIRES (2)

AMIRIM l’avion de Menahem, pilote et enfant du village, mort en Egypte

Amirim

Amirim

Mickael LAUSTRIAT

 AMIRIM : un village exclusivement végétarien

« Non, Monsieur ! N’importe qui ne peut pas venir habiter chez nous ! Nous sommes un village exclusivement végétarien ! Si vous voulez vous installer chez nous, il faut vous engager à respecter ce qui fait la raison d’être de notre communauté, unique en Israël : être végétarien… »

L’accueil des habitants d’Amirim est franc et chaleureux. La route qui traverse le village suit les courbes de niveau de ce premier contrefort du mont Méron qui culmine à plus de 1000 m d’altitude. Plus modeste, Amirim s’échelonne entre 500 et 715 m. La première impression est celle d’un village construit dans une forêt.

300 familles sous de grands arbres

Pour tout savoir sur Amirim, il faut bavarder avec Esther Sarir. Et nous l’avons rencontrée : septuagénaire, svelte, sportive et souriante, sa vie se confond avec Amirim. Elle raconte : « Mes parents – mon père né à Oran et ma mère à Tunis – se sont mariés quelques jours avant d’embarquer sur l’Exodus. Moi je suis née à Jérusalem où mon père avait trouvé du travail.

La suite de l’article se trouve dans le prochain numéro d’Israël Magazine

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